| 春饼卷豆芽儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 总量 | 1003克 | 春饼卷豆芽儿热量/卡路里1419千卡 | |||
 热量1419千卡，相当于烤面包355分钟消耗的热量...240 | |||||
春饼卷豆芽儿的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面粉，如图，剩下1/3加凉水；
2/23. 揉成面团，这样和出的面有韧性；
3/23. 盖保鲜膜或湿布醒发半小时以上；
4/23. 这期间准备馅料，韭黄切丝，胡萝卜切丝，姜切丝；
5/23. 里脊肉切丝，加盐、料酒、胡椒粉、生粉拌匀；
6/23. 醒发好的面平均分成8等分滚圆，盖上湿布；
7/23. 锅里放油，先炒肉丝，肉丝发白盛出；
8/23. 锅里再加点儿油，煸炒姜丝，
9/23. 放入胡萝卜丝，炒片刻；
10/23. 加入豆芽儿，开大火，豆芽断生，加入韭黄；炒1分钟，加入盐、糖、醋、滴入香油出锅。
11/23. 出锅的菜先盖好，以免冷了。
12/23. 四个表面刷一层橄榄油；
13/23. 叠上另四个面坯；
14/23. 面板上刷一层油，上下两个面坯一起擀成饼，要翻过来擀，再调过去的擀，这样才能均匀；
15/23. 蒸锅加屉烧开水，放进一个饼坯，蒸3分钟；
16/23. 再放一个饼坯，蒸3分钟；以此类推，四个饼坯全放蒸锅里；
17/23. 3分钟后，面饼由白变透明，说明熟了，一起取出4张饼；
18/23. 揭开，变8张饼；
19/23. 取一张放上炒好的豆芽儿，加点儿辣豆豉；
20/23. 卷起来；可以吃了，如果还想再香一点儿，用不粘锅煎一下，注意，不要切断，否则会露馅；
21/23. 这一步我范了错误，把它切断了，煎的时候，费点儿事。
22/23. 美美哒！开吃吧！
23/23. 你值得拥有！
食材功效信息
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、治疗高血压、预防高血压等功效；可与牛肉、韭菜、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增强免疫力、消食等功效；可与大米、蜂蜜、黄豆搭配；与山药、西红柿、红枣相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、充肺气、健胃等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 春饼卷豆芽儿热量1419 千卡
- 脂肪10.17 克
- 蛋白质44.36 克
- 碳水化合物105.46 克
- 钠619 毫克
- 钙110 毫克
- 铁5.04 毫克
- 钾1008 毫克