| 肉末粉丝茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 480克 | 肉末粉丝茄子煲热量/卡路里803千卡 | |||
 热量803千卡，相当于健美操172分钟消耗的热量...280 | |||||
肉末粉丝茄子煲的做法共12个步骤
食材主料/辅料
紫皮茄子（适量）、猪肉末（适量）、龙口粉丝（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒粉（适量）、干辣椒（适量）、香菜（适量）
1/12. 细粉丝事先冷水浸泡。
2/12. 准备一些猪肉末，略带点肥肉为好。
3/12. 茄子切小块。
4/12. 炒锅烧热加入多一些的植物油，油温烧至8成热左右将茄子下入炸制水分蒸发一些，表面微微发焦。
5/12. 我是分三次炸完所有茄子，炸好后控油备用。
6/12. 盛出一些油留少许底油，下入猪肉末煸炒至变色，下入姜蒜、花椒粉煸炒出香味。
7/12. 下入生抽、老抽煸炒上色后，下入干红辣椒和剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8/12. 下入茄子煸炒几下，这时候看锅里真的很多油。
9/12. 加入半碗水大火开锅后煮一分钟。
10/12. 将所有材料倒入砂锅中，加入浸泡过的粉丝。
11/12. 大火再煮5分钟左右，看看粉丝熟透后汤汁也变少就可以关火了。
12/12. 最后撒入小葱和香菜即可。
食材功效信息
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有治胃癌、温肺、健脾等功效；可与肥牛、羊排、北极虾搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、生津液、滋肝阴等功效；可与鸡蛋、芸豆、蕨菜搭配；与红豆、百合、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末粉丝茄子煲热量803 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克