中式酥点心吉祥四宝的热量和减肥功效

1/31. 准备食材。中筋粉：150g，白糖：15g，水：70g，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：160g，食用色素：适量。

2/31. 制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，进行和制。

3/31. 和成光滑的面团，盖保鲜膜醒制20分钟。

4/31. 制作油酥面：取低筋粉，白油60g，进行和制。

5/31. 用搓的手法将其搓匀，滋润无颗粒后滚圆放在盆中,盖保鲜膜醒制20分钟。

6/31. 制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g，共8份，团成圆球待用。

7/31. 将醒制好的水油面和油酥面分别等分成11份。将水油面其中三份分别滴入少许红色、黄色、绿色食用色素。

8/31. 包酥。取一块水油面剂子，擀成面片，将油酥放在中央。

9/31. 手法为：用一只手的虎口向上收拢水油皮，另一只手辅助向下压油酥。

10/31. 收拢尾部捏紧。

11/31. 按此方法将所有原色和彩色面都包制好。

12/31. 取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

13/31. 将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。

14/31. 如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，松弛10分钟。

15/31. 取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。

16/31. 继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。

17/31. 如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，继续松弛10分钟。

18/31. 取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。

19/31. 按扁剂子，擀成圆形面片。

20/31. 包好馅料，稍做整理。

21/31. 做大福字。取一小块红色面擀薄并切成正方形，再取一小块黄色面擀薄，刻出福。将福字贴在红色方片上。

22/31. 捏出元宝。

23/31. 取少量红色面捏出炮竹和小朵梅花。

24/31. 取少量绿色面擀薄压出圆片，再取少量黄色面捏出灯笼，将灯笼贴在绿色面片上。

25/31. 预热烤箱180度。按个人喜好，将做好的元素随心意粘在包好馅料的点心坯上。

26/31. 上、下火180度25分钟，中层烤制。请根据自家的烤箱情况设置温度及烤制时间。视情况在烤制后期，避免表面上色，可加盖锡纸。

27/31. 为何为此款点心起名为《吉祥四宝》？

28/31. 福字：福气盈门

29/31. 爆竹：爆竹传祥

30/31. 灯笼：吉星高照