| 咸鱼茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 406克 | 咸鱼茄子煲热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡，相当于观鸟54分钟消耗的热量...150 | |||||
咸鱼茄子煲的做法共10个步骤
食材主料/辅料
茄子（2个）、瘦肉（50克）、咸鱼干（1条）、蒜头（3瓣）、葱（3颗）、干辣椒（5个）、生抽（适量）、老抽（适量）、芝麻油（适量）、鸡粉（适量）、胡椒粉（适量）
1/10. 图中材料：葱、干辣椒、瘦肉、蒜头，茄子、咸鱼干
2/10. 瘦肉切成条状，加一点生抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀，腌制15分钟
3/10. 葱和干辣椒切段、蒜头剁碎、咸鱼用清水泡一会后挤干水份切成小块
4/10. 茄子对半切开，再对半切开，切成菱形状。切块后要尽快下锅油炸，放久会变黑
5/10. 锅内热油后放入茄段大火炸至熟透呈焦黄色
6/10. 炸好的茄子盛出备用，这一煲用了两条茄子
7/10. 炒锅内少量油烧热后，先放入咸鱼慢火煎至黄色出香味，再放入蒜沫和干辣椒炒出香味
8/10. 最后放入腌制好的肉丝翻炒片刻八成熟即可。后面还要转入砂锅煲七八分钟
9/10. 将炸好的茄子倒入炒锅中，加入两勺生抽、半勺老抽，一点芝麻油、鸡粉和适量清水翻炒均匀
10/10. 将炒锅内的茄子盛入砂锅中，置于煤气炉上盖后小火煲七八分钟。让茄子、肉沫、咸鱼充分挥发出香味，关火前一分钟加入葱段煲至断生即可。煲的过程要用勺子翻动几次防止粘锅。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养阴补虚、温肺等功效；可与鲇鱼、羊排、五花肉搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、补肾养血、滋阴等功效；可与银耳、白菜、香菇搭配；与红螺、首乌、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咸鱼茄子煲热量136 千卡
- 脂肪6.4 克
- 蛋白质21.3 克
- 碳水化合物4.5 克
- 钠62.9 毫克
- 钙20 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾525 毫克