| 介兰炒牛肉粿条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 319克 | 介兰炒牛肉粿条热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡，相当于刷牙96分钟消耗的热量...120 | |||||
介兰炒牛肉粿条的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛肉（100克）、芹菜（1棵）、鱼露（适量）、介兰（4棵）、粿条（400克）、生粉（少许）、蒜头（1个）、味精（适量）、沙茶酱（适量）、酱油（适量）
1/15. 食材。
2/15. 蒜头拍破剁成蓉再爆香待用，这就是蒜头朥。
3/15. 牛肉在市上买切好的，放碗中加入沙茶酱，味精，爆香的蒜头朥，芹菜珠，少许生粉水拌匀腌制。
4/15. 拌匀腌制的牛肉。
5/15. 介兰洗净后再斜切。
6/15. 粿条用酱油拌匀，待会煎起颜色好看。
7/15. 热锅热油将粿条煎至双面焦脆，最好是用煎锅来煎粿条，能保持粿条的完整性。
8/15. 把煎好的粿条装盘。
9/15. 粿条煎好后不用洗锅，热油炒介兰，介兰下锅翻炒几下后加入开水快速将介兰炒熟，调入味精跟鱼露。
10/15. 炒好的介兰放到粿条上面，炒介兰剩余的汤汁不要，会使粿条不酥脆。
11/15. 炒完介兰后锅洗净再热锅热油。
12/15. 油烧热后加入腌制好牛肉翻炒几下同样加入开水快速炒熟牛肉，最后再下少许生粉水，使汤汁粘一点即可。牛肉很容易熟这样能保持牛肉更嫩。
13/15. 牛肉炒好后就装到介兰上面，这样介兰炒牛肉粿条就完成了??
14/15. 牛肉的嫩滑，介兰的爽脆，粿条的外集里嫩。??
15/15. 近照。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、化痰息风、暖胃等功效；可与芹菜、生姜、鸡腿菇搭配；与鲶鱼、红糖、橄榄相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、祛湿、提神等功效；可与番茄、豆腐、樱桃番茄搭配；与文蛤、螃蟹、菊花相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、提鲜、促进消化等功效；
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营养信息
- 介兰炒牛肉粿条热量192 千卡
- 脂肪2.39 克
- 蛋白质28.27 克
- 碳水化合物40.35 克
- 钠1241.4 毫克
- 钙66 毫克
- 铁3.21 毫克
- 钾684 毫克