葡萄干纸杯蛋糕的热量和减肥功效

1/18. 准备好所有的食材：鸡蛋、纯牛奶、黄油、白砂糖、葡萄干、蛋糕粉、泡打粉。

2/18. 用蛋清分离器将蛋清与蛋黄分离开，蛋清装在无水无油的大容器里。

3/18. 首先用电动打蛋器将蛋清打发至大泡沫。

4/18. 将白砂糖平均分成三份，首先在打发的蛋清里加入第一份白砂糖，用打蛋器打发至细腻泡沫。

5/18. 然后加入第二份白砂糖，用打蛋器打发至出现如图所示的纹路。

6/18. 最后第三次加入白砂糖，继续用打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器时蛋清出现垂直的尖角。

7/18. 将蛋黄加入打发的蛋清里。

8/18. 用刮刀上下翻拌均匀。

9/18. 将蛋糕粉与泡打粉混合后筛入搅拌好的蛋清与蛋黄的混合物里，并上下翻拌均匀。

10/18. 黄油隔水融化。

11/18. 融化后加入牛奶并搅拌均匀。

12/18. 倒入搅拌好的油奶混合物。

13/18. 加入葡萄干上下翻拌均匀。

14/18. 搅拌好后盖上保鲜膜醒半个小时。

15/18. 醒好后，装入准备好的纸杯里，装八分满，装好后振几下，去掉里面的气泡。

16/18. 烤箱预热5分钟，上下温度各设置175℃左右，然后将蛋糕液放进烤箱，烤大概30分钟左右。

17/18. 烤到中途，发酵的模样，好好看。