| 虎皮蛋烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3556千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 1041克 | 虎皮蛋烧肉热量/卡路里4102千卡 | |||
 热量4102千卡，相当于洗脚1026分钟消耗的热量...240 | |||||
虎皮蛋烧肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（700克）、鹌鹑蛋（20个）、葱（一小段）、花雕（两勺）、生姜（三片）、生抽（两勺）、老抽（两勺）、冰糖（一小块）、干辣椒（两个）、开水（一壶）、姜（适量）、料酒（一勺）
1/9. 五花肉700克清水洗干净切块凉水下锅煮开捞出，用热水洗去浮沫。
2/9. 炒锅热后加少许菜籽油，放入冰糖搅拌融化稍变色.
3/9. 肉块下锅翻炒。
4/9. 肉块稍出油时，就要放料了。料酒两勺，花雕一勺，老抽一勺，生抽两勺，醋半勺，继续翻炒均匀。
5/9. 上色感到满意后，就要加开水了。水要没过肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖就咕咚去吧。
6/9. 现在就可以准备虎皮蛋了。鹌鹑蛋凉水下锅小火不加盖焖熟用凉水冰一下剥去蛋壳。
7/9. 领取一锅，加入采油烧热后倒入蛋中火炸至金黄捞出。
8/9. 这时，红烧肉的时间也差不多了，打开锅盖，加入虎皮蛋转大火翻炒收汁，汁水慢慢变少，肉的颜色再慢慢变深变亮。等汁水差不多了就可以出锅上盘了。汁水也不能太干，最后也要注意火候，防止粘锅。
9/9. 下来就装盘，撒上葱花，就可以开吃了，这是两盘的量。另一盘吃不完可用保鲜盒装了放冰箱冷冻，吃的时候上锅蒸透就行了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、止消渴等功效；可与萝卜、丝瓜、蘑菇搭配；与香菜、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、预防过敏、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮蛋烧肉热量4102 千卡
- 脂肪63.43 克
- 蛋白质22.07 克
- 碳水化合物2.1 克
- 钠187.6 毫克
- 钙69 毫克
- 铁3.67 毫克
- 钾329 毫克