| 茶树菇炒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 茶树菇 | 克 | 419千卡 | 279千卡 | 23.1克 | 2.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 429克 | 茶树菇炒牛柳热量/卡路里783千卡 | |||
 热量783千卡，相当于收碗313分钟消耗的热量...150 | |||||
茶树菇炒牛柳的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（200克）、茶树菇（150克）、蛋清（半个）、淀粉（少许）、姜（少许）、生抽（2勺）、青辣椒（少许）、胡椒粉（少许）、大蒜（适量）、蚝油（1.5勺）、盐（少许）、料酒（2勺）、葱（少许）、白糖（少许）、红辣椒（适量）
1/9. 牛里脊泡去血水切条，放入1勺料酒、1勺生抽、胡椒粉、少许蚝油，蛋清、干淀粉抓拌均匀。最后倒入1勺植物油拌匀入冰箱冷藏室腌制2小时。
2/9. 茶树菇洗净入开水锅中焯一下捞出沥干。青、红椒切丝，蒜稍拍碎、葱、姜切丝。
3/9. 锅中倒油，放入牛柳炒至变色倒出备用。
4/9. 锅留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
5/9. 倒入茶树菇翻炒。
6/9. 炒至茶树菇水份收干，加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐快速翻炒均匀。
7/9. 倒入炒好的牛柳翻炒均匀。
8/9. 加入青、红椒丝翻炒片刻。
9/9. 出锅装盘。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补脾胃、化痰息风等功效；可与菜花、生姜、茭白搭配；与鲶鱼、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增强免疫力、健脾胃、止泻等功效；可与鸽肉、鳕鱼、老鸭搭配；与白酒、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、烫伤、止血等功效；可与基围虾、明虾、桂圆搭配；与茶叶、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茶树菇炒牛柳热量783 千卡
- 脂肪14.74 克
- 蛋白质56.57 克
- 碳水化合物58.9 克
- 钠222.5 毫克
- 钙73 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾478 毫克