| 黑法师马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 45克 | 黑法师马卡龙热量/卡路里175千卡 | |||
 热量175千卡，相当于改建房屋32分钟消耗的热量...330 | |||||
黑法师马卡龙的做法共18个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（45克）、老蛋清1（17克）、老蛋清2（17克）、竹炭粉（1/2茶匙）、糖粉（45克）、细砂糖1（7克）、细砂糖2（37克）、清水（11克）、蔓越莓芝士馅（适量）
1/18. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
2/18. 在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
3/18. 用打蛋器打发到出现短小直角即可
4/18. 11克清水加入到37克细砂糖
5/18. 小火慢熬到118度
6/18. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
7/18. 硅胶刀混匀tpt和蛋清
8/18. 取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀
9/18. 加入竹炭粉压拌均匀
10/18. 再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀
11/18. 最后的状态
12/18. 装入裱花袋，裱花嘴用中号
13/18. 在马卡龙烤盘上均匀挤出
14/18. 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
15/18. 直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了
16/18. 看看组织
17/18. 夹入蔓越莓芝士馅
18/18. 成品
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进血液循环、润肺、血虚津枯等功效；可与西洋菜、牛奶、白果搭配；与猪蹄、黄芪、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
竹炭粉具有养颜护肤、通便、提高免疫力等功效；
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营养信息
- 黑法师马卡龙热量175 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物68 克
- 钠1 毫克
- 钙248 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾728 毫克