| 红焖羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 761克 | 红焖羊排热量/卡路里1292千卡 | |||
 热量1292千卡，相当于乐队演奏323分钟消耗的热量...240 | |||||
红焖羊排的做法共4个步骤
食材主料/辅料
羊排（适量）、红萝卜（1根）、姜片（适量）、大蒜子（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、干辣椒（适量）、陈皮（适量）、二锅头酒（适量）、豆瓣酱（适量）、蒜苗（适量）、鸡精（适量）
1/4. 羊排适量，斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘，腌制20分钟。
2/4. 红萝卜1根，去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、陈皮各适量。
3/4. 锅烧热，去适量的油，下入姜片爆香，爆香后下入羊排，中小火煸炒，炒干羊排的水气并炒出羊肉的香气。要想将羊肉炒香，需多次少量的加水一起煸炒，羊肉水份炒干后，下入八角、桂皮、干辣椒一起煸炒，直到炒出羊排的香气。再加入适量的豆瓣酱一起煸炒，豆瓣酱炒香时加入一勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。
4/4. 15秒后开盖，将剩余的酒炒干。酒炒干后一次性将水加足，水量要淹过羊排，再下入红萝卜，并加入适量的胡椒粉、老抽、陈皮丝，扒均后盖上过盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后加入大蒜子，继续煨30分钟。打开锅盖，转大火收汁。汤汁合适时加入适量蒜苗和鸡精炒均，将羊排打入热煲中，美味即成。
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进消化、和胃、补肾壮阳等功效；可与辣椒、柠檬、生姜搭配；与栗子、梨、豆瓣酱相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增加食欲、利便、增强免疫力等功效；与首乌、地黄、人参相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红焖羊排热量1292 千卡
- 脂肪10.26 克
- 蛋白质25.42 克
- 碳水化合物4.6 克
- 钠110.7 毫克
- 钙25 毫克
- 铁4.69 毫克
- 钾256 毫克