| 圣诞老人面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 315克 | 圣诞老人面包热量/卡路里997千卡 | |||
 热量997千卡，相当于仰卧起坐125分钟消耗的热量...480 | |||||
圣诞老人面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
蛋液（25克）、全蛋液（适量）、食盐（3克）、酵母（3克）、黄油（20克）、砂糖（25克）、牛奶（100克）、淡奶油（45克）、高筋面粉（250克）、红曲粉（1克）、葡萄干（4粒）
1/16. 准备好相关食材
2/16. 将主料中除黄油以外的食材混合稍揉成团，放入冰箱冷藏发酵
3/16. 取出撕块加入已软化的黄油启动和面程序
4/16. 结束后再次发酵至2.5倍大
5/16. 取出面团排气，再按以下比例分成小面团盖膜松驰20分钟A、先将面团按总重量分成：分成2份（二个圣诞老人）B、将其中一份面团再拆分成3份，比例分别是50%（身体）、30%（胡须）、20%（鼻子、帽沿和帽子上面的绒球）C、再将20%的小面团：拆分成3份，比例分别是：6（帽沿）、2（鼻子）、2（帽子上面的绒球）
6/16. 取一份50%大面团：擀成一个大水粒型状面饼（长度以自家烤盘大小决定），作为圣诞老人的身体部分移至铺好油纸的烤盘中
7/16. 取一份30%中面团：擀成半圆形面饼，再用刮刀切成若干长条，上前留小部分不要切断
8/16. 再将每一长条拎转几圈作为圣诞老人的胡须，盖上水滴形面饼的下半部分（也就是圣诞老人身体部分）
9/16. 最后再将剩余的3个小面团，搓成长条和圆球：分别作为帽沿、鼻子和绒球放在面胚上，取二粒葡萄装饰成圣诞老人的眼睛
10/16. 表面刷层全蛋液
11/16. 再将帽子和鼻尖部分刷上红曲粉液装饰
12/16. 送至温度处发酵至2倍大取出预热烤箱
13/16. 180度、上下火
14/16. 约烤15分钟左右
15/16. 至表面金黄时取出
16/16. 小孩子看了会很喜欢的
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、治喉痛、延缓衰老等功效；可与银鱼、百合、韭菜搭配；与鹅、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、防细菌感染、预防癌症等功效；可与小米面、小米、菠菜搭配；与茶叶、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 圣诞老人面包热量997 千卡
- 脂肪19.26 克
- 蛋白质38.6 克
- 碳水化合物78.13 克
- 钠265 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克