| 脆皮肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 4345千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 1100克 | 脆皮肠热量/卡路里4345千卡 | |||
 热量4345千卡，相当于开飞机2172分钟消耗的热量...120 | |||||
脆皮肠的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪肉（1100克）、羊肠衣（4根）、灌肠器（1个）、棉线（适量）、生姜（1小块，20克）、清水（320克）、盐（1大勺，15克）、白糖（2大勺，30克）、蜂蜜（2大勺，30克）、生抽（2大勺，15克）、料酒（2大勺，30克）、十三香（8克）、黑胡椒粉（少许）、红曲粉（3克）、玉米淀粉（15克）
1/17. 猪肉用清水冲洗过后，切小块
2/17. 将切好的猪肉和洗净切片的生姜分批放破壁机杯中
3/17. 破壁机接通电源，选择研磨功能，按启动键
4/17. 50秒左右肉搅好
5/17. 将搅好的肉倒入干净盆中，再按上述步骤搅剩下的肉
6/17. 所有肉搅拌完成后，分次往肉中加入水，顺着一个方向不停搅拌，等水份与肉完全融合后再继续加水搅拌至完全混合均匀
7/17. 分别加入盐、白糖、蜂蜜、生抽、料酒等继续顺着一个方向搅拌均匀
8/17. 分别加入十三香、现磨黑胡椒分、过筛后的红曲粉和玉米淀粉等顺着一个方向搅拌均匀
9/17. 所有调味料搅拌均匀后，盖上保鲜膜放冰箱中冷藏半小左右
10/17. 羊肠衣提前用清水冲洗掉表面的盐渍后，用清水浸泡半小时，再对着水龙头用流水方式冲洗干净内部
11/17. 往灌肠器中装入适量内馅
12/17. 再将洗好的肠衣套在漏斗上，肠衣的底端用棉线扎紧
13/17. 慢慢扭动灌肠器的手柄，肉馅自动进入肠衣内，一边转动手柄一边把肠衣缓缓地向下送
14/17. 全部灌好后，用棉线每间隔8cm左右扎一段
15/17. 做好的脆皮肠放衣架上晾2天
16/17. 晾干后的脆皮肠放蒸锅上蒸半小时左右
17/17. 蒸好后可以直接吃，也可以放电饼铛或锅里稍微煎一下再吃，更香
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补虚、润燥等功效；可与茄子、紫菜、柿子搭配；与基围虾、红螺、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆皮肠热量4345 千卡
- 脂肪30.8 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物1.1 克
- 钠57.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克