| 咸烧白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 总量 | 631克 | 咸烧白热量/卡路里2768千卡 | |||
 热量2768千卡，相当于乐队演奏692分钟消耗的热量...240 | |||||
咸烧白的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、芽菜（一包）、老抽（适量）、红糖（适量）、盐（适量）、花椒（适量）
1/9. 五花肉去残毛，切段，冷水下锅（葱，姜，料酒，八角，三奈，花椒少许）煮至七八分熟捞出
2/9. 皮抹红糖或老抽，其余五面抹老抽，腌半小时，中途可以再抹一遍
3/9. 锅里放少许油，煎皮面至起泡，泡越多一会的褶子才越好看
4/9. 煎好的肉块放入凉水中（夏天放入冰水里）直到皮出了褶子
5/9. 另用碗调入老抽少许红糖
6/9. 将肉切片（不要切太薄，不然容易化了）放入放老抽的碗里，让肉片均匀的蘸上混合液，一块挨一块放入碗中（皮朝下）
7/9. 热锅放少许油，放花椒，炒芽菜，放少许盐，味精（可以炒也可以不炒，炒过更香一点）
8/9. 把炒好的芽菜均匀铺在码好的肉片，之前调的老抽倒在肉里（这样蒸出来颜色能更好些，但不要放太多）
9/9. 蒸上一个小时起锅，反扣到盘子上就成了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、止消渴等功效；可与萝卜、山楂、紫菜搭配；与鲫鱼、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有利肠开胃、宽肺化痰、清热解毒等功效；
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营养信息
- 咸烧白热量2768 千卡
- 脂肪53.63 克
- 蛋白质14.17 克
- 碳水化合物35.7 克
- 钠81 毫克
- 钙682 毫克
- 铁28.17 毫克
- 钾191 毫克