| 徽州臭鳜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳜鱼 | 克 | 744千卡 | 117千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 总量 | 636克 | 徽州臭鳜鱼热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡，相当于坐车744分钟消耗的热量...60 | |||||
徽州臭鳜鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鳜鱼（1条）、笋片（适量）、肉片（适量）、白糖（适量）、姜片（适量）、酱油（适量）、绍酒（适量）、青蒜（适量）
1/3. 将新鲜鳜鱼腌渍在室温25C左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。
2/3. 洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。
3/3. 在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油，绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右，至汤汁快干时，撤上青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。
食材功效信息
鳜鱼的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有减肥、滋补气血、帮助消化等功效；可与大白菜、白菜、辣白菜搭配；
