| 金砖面包的做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 450克 | 金砖面包的做法热量/卡路里1516千卡 | |||
 热量1516千卡，相当于酒保659分钟消耗的热量...138 | |||||
金砖面包的做法的做法共15个步骤
食材主料/辅料
老面团（250克）、鸡蛋（50克）、高筋面粉（400克）、酵母（7克）、盐（6克）、包入片油（250克）、低筋面粉（100克）、细糖（50克）、黄油（75克）、奶粉（15克）、牛奶（320克）、炼乳（15克）
1/15. 原料：高筋面粉400g、低筋面粉100g、老面团250g、细糖50g、酵母7g、 黄油75g、盐6g、奶粉15g、鸡蛋50g、牛奶320g、包入片油250g、（炼乳15g）制作：
2/15. 将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉放置搅拌器皿内，混合均匀；
3/15. 加入鸡蛋和牛奶；
4/15. 搅拌至无干粉后加入老面团；
5/15. 快速搅拌约5min，加入黄油和盐、
6/15. 搅拌至面团完成阶段，取出压成2cm厚的薄片，冷冻1h；
7/15. 取出面团，擀开包入片油；
8/15. 擀开，长宽比例为3：2，厚度为0.6cm；
9/15. 一端向2/3处折叠，另一端折上去，完成三折一次，室温松弛15min；
10/15. 再擀制两次，完成三折三次；
11/15. 分割每份300g左右，切成四条；
12/15. 编制四股辫，放置模具中，手蘸面压平；
13/15. 放入烤箱中，底下放一盆开水，发酵40min；
14/15. 发酵8分满，取出晾干水分，盖上模具盖子；
15/15. 德普烤箱快热模式185度，烤制22min；
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、清热解毒等功效；可与干辣椒、苋菜、圆生菜搭配；与桔子、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金砖面包的做法热量1516 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物73.25 克
- 钠144 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克