| 蒜头豆豉牛肉四季豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 696克 | 蒜头豆豉牛肉四季豆热量/卡路里631千卡 | |||
 热量631千卡，相当于转呼啦圈126分钟消耗的热量...300 | |||||
蒜头豆豉牛肉四季豆的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（约150克）、四季豆（约400克）、豆豉（1汤匙）、苏打粉（腌肉）（1/3茶匙）、洋葱（1/4个）、蒜头（2瓣）、辣椒碎（1/2汤匙）、盐（腌肉）（1/3茶匙）、生抽（腌肉）（2汤匙）、胡椒粉（腌肉）（1/3茶匙）、糖（腌肉）（1/4茶匙）、玉米淀粉（腌肉）（1/2茶匙）、菜油（腌肉）（1汤匙）、盐（焯水）（1茶匙）、盐（炒菜）（1/3茶匙）、柱侯酱（炒菜）（1汤匙）、糖（炒菜）（1/3茶匙）、玉米淀粉（炒菜）（1茶匙）、料酒（炒菜）（1汤匙）
1/6. 先把肉片入碗，放盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘觉，加水1汤匙，抓至水被吸收，再放水1汤匙抓腌均匀，放玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油或花生油1汤匙，也要抓匀，放在密实盒一夜，到食用时取出，然后将豆豉1汤匙、蒜头2瓣剁碎，将适量切丝用来起锅；
2/6. 滑炒牛肉后将肉盛起，不用洗锅；
3/6. 倒水入锅，烧沸，倒入加盐1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻捞起滤水；
4/6. 另起锅，大火，锅热加油，倒入辣椒碎、蒜头、豆豉和洋葱丝；
5/6. 倒入洋葱和四季豆，爆片刻，点入精盐1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒几下；
6/6. 倒入牛肉，烹入柱侯酱约1汤匙，在锅边淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兑成的水淀粉，兜均匀着火，出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、抗衰老、强筋壮骨等功效；可与甘蔗、土豆、芋头搭配；与海螺、木耳菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利水消肿、益气健脾、强壮骨骼等功效；可与干香菇、花椒粉搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、胸闷烦呕、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 蒜头豆豉牛肉四季豆热量631 千卡
- 脂肪4.9 克
- 蛋白质53.37 克
- 碳水化合物42.7 克
- 钠321 毫克
- 钙84 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾1217 毫克