| 香烤茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鱼腥草 | 克 | 68千卡 | 39千卡 | 2.1克 | 0克 |
| 总量 | 682克 | 香烤茄热量/卡路里732千卡 | |||
 热量732千卡，相当于吹喇叭366分钟消耗的热量...120 | |||||
香烤茄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肉末（3两）、茄子（一根圆胖型）、鱼腥草（一把）、盐（适量）、鸡精（适量）、小米辣（4个）、大头菜（一把）、香菜（1根）、香葱（一小把）、豆干（一小张）
1/8. 调料准备，鱼腥草又叫折耳根，不知道从什么时候开始，我们这边的烤茄子烤包浆豆腐甚至是街边的臭豆腐，都要开始放一点这个，会吃的觉得很好吃，不会吃的闻着都难受，等野生的出来我再弄一个鱼腥草的菜谱。
2/8. 茄子对半切开不切断，然后再左右各两刀平铺在烤盘上，刷油，放入预热好的烤箱10-15分钟，也可以不刷油到后面再刷，看个人习惯。-----很多烤茄子都是不怎么切的，要么最多从中间划一刀，我这种是去头去尾，注意不要划断了，可以缩短烤的时间均匀受热，也方便后面的肉哨子放入。
3/8. 烤茄子的时间把各种想吃的辅料切碎，不用切成蓉
4/8. 起油锅，放姜蒜末，爆香后放入肉末炒散，放入料酒，老抽上色
5/8. 加入鱼腥草根、小米辣和大头菜
6/8. 加入鱼腥草叶，快速翻炒后起锅
7/8. 把炒好的料平铺放入盘内，覆盖整个茄子，再次放入微波炉视茄子的软硬程度再烤一会儿，注意不要把茄子烤太干
8/8. 拿出来后撒上香菜香葱，小米辣凹造型，可以开动了
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、生津液等功效；可与鸡腿菇、香芋、藕搭配；与北极虾、黄豆、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与鳗鱼、凉薯、黄豆搭配；与鱿鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
鱼腥草的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有化痰止咳、消痈排脓、提高免疫力等功效；
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营养信息
- 香烤茄热量732 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质17.7 克
- 碳水化合物23.6 克
- 钠65.5 毫克
- 钙148 毫克
- 铁12.7 毫克
- 钾1100 毫克