| 羊肉苦荞面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦粉 | 克 | 1396千卡 | 349千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 白萝卜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 1578克 | 羊肉苦荞面热量/卡路里2622千卡 | |||

1/6. 将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面,再醒面;

2/6. 羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;

3/6. 白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;

4/6. 开水,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;再把白萝卜块放入锅内,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;

5/6. 将面团揉至光滑,进行山西特色的拉面式做法,煮熟后,将羊肉汤淋入面内;

6/6. 上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小麦粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有润肺、除烦、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
羊肉的热量203千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气补虚、温补肝肾、补精血等功效;可与香菜、刀豆、豆腐搭配;与首乌、醋、鲳鱼相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、消食、促消化等功效;可与羊骨、鸡肉、香干搭配;与胡萝卜、枇杷、虫草相克,同食可能会引起不适;
大枣的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有可补气养血、健胃补脑、增强肌力等功效;可与黄豆、乌鸡、枸杞子搭配;与螃蟹、葱、海蟹相克,同食可能会引起不适;