| 手指饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 手指饼热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于乒乓球28分钟消耗的热量...240 | |||||
手指饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋清（3个）、蛋黄（2个）、细砂糖（50克）、低筋粉（40克）、玉米淀粉（10克）、小苏打（可选）（2克）、柠檬汁（可选）（几滴）、糖粉（可选）（适量）
1/10. 预热烤箱，同时将蛋黄加少许细砂糖，用打蛋器搅匀至颜色变浅，体积变大，备用
2/10. 蛋清中加几滴柠檬汁（可不加），用打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖继续打发
3/10. 打至纹理清晰，加入1/3细砂糖，继续打发
4/10. 打至提起弯钩状态，加入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡，提起小直角状态
5/10. 取1/3打发的蛋清与蛋黄，以十字从底部翻拌的方式拌匀
6/10. 同样操作，直至将蛋黄与打发的蛋清完全拌匀
7/10. 筛入低粉和玉米淀粉的混合物（可加2克小苏打，使成品更加立体饱满）
8/10. 装入剪口裱花袋，尽量均匀地挤在学厨模具凹槽内，提起的尖角用手指轻轻抹平，再在表面筛少许糖粉（可选）
9/10. 入预热好的烤箱中层，上下火165度，开热风循环，烤12-15分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情增减
10/10. 完成后在烤箱内静置十分钟，取出后倒扣脱模，在晾网上晾凉。脱模非常干净，没有粘连。倒扣时需小心，不要将表面的糖壳弄碎了
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、延缓衰老、去黑头等功效；可与生菜、桂圆、羊排搭配；与味精、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手指饼热量114 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克