| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于铲东西16分钟消耗的热量...360 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、低筋面粉（30克）、水（40克）、色拉油（40克）、白糖（15克）、生粉（5克）、砂糖（40克）、牛奶（50克）、蛋黄（1个）、淡奶油（100克）
1/17. 准备所需要的材料
2/17. 将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌
3/17. 搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀
4/17. 加入水搅拌均匀
5/17. 加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
6/17. 蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发
7/17. 打发至湿性发泡即可
8/17. 将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀
9/17. 再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡
10/17. 10.将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整
11/17. 11.放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右
12/17. 12.制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉加班均匀
13/17. 13.将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入要一边快速搅拌
14/17. 14.将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌
15/17. 15.搅拌至顺滑糊状即可，可以坐冰搅拌至顺滑冷却
16/17. 16.将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀
17/17. 等烤好的蛋糕冷却后，用小圆号的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入卡仕达酱。挤至表面微微鼓起即可。在表面撒点糖粉就可以吃啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、小米面、茼蒿搭配；与味精、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克