红烧肉的热量和减肥功效

1/11. 五花肉洗净，切成小段。我是买肉的时候让店家切的。

2/11. 各种调料备好

3/11. 凉水下锅，五花肉焯水

4/11. 焯过水的五花肉凉水冲凉，去掉浮沫

5/11. 锅内下油，少量，转一下锅，让锅内四周都粘上油。

6/11. 下五花肉煸炒。这步很重要。中火煸炒。要把五花肉里肥肉的油炒出来，这样做成的五花肉才不会腻。

7/11. 五花肉油炒出来后，把肉盛出。锅内不要放油，直接放白砂糖炒糖色。

8/11. 糖化后下五花肉继续煸炒，给肉上色

9/11. 肉上色后放水，放葱姜冰糖，所有调料用纱布包好下锅炖。

10/11. 锅内汤汁炖的差不多时大火收汁，一定记住，收汁时要用铲子不断翻炒防止糊锅。