| 豆腐丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪腿肉 | 克 | 245千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 519克 | 豆腐丸热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡，相当于安装雨水槽105分钟消耗的热量...360 | |||||
豆腐丸的做法共16个步骤
食材主料/辅料
豆腐（350克）、猪腿肉（100克）、鸡蛋（1个）、淀粉（5克）、花生油（10克）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（10克）、酱油（10克）、盐（5克）、香油（10克）
1/16. 猪肉加葱姜剁碎。
2/16. 加酱油，盐继续剁成很黏的泥。
3/16. 豆腐控干水，也就是要提前几小时准备。
4/16. 戴一次性手套攥成泥。
5/16. 加鸡蛋清，盐，胡椒粉和干淀粉继续捏成有粘性的豆腐泥。
6/16. 用手朝一个方向搅拌上劲。
7/16. 肉泥团成小丸子。
8/16. 豆腐泥按编基本和饺子皮状。
9/16. 放一个肉馅料，捏紧手指，团成大丸子。
10/16. 依次做好所有丸子。
11/16. 锅内加水，烧制约90℃，即水开始响但未开时放入丸子。中火约7-8分钟熟。当然看丸子大小。
12/16. 汆熟的丸子捞出待用。
13/16. 生抽，料酒，盐，淀粉调成汁。
14/16. 炒锅置旺火上，倒入花生油。
15/16. 倒入调料汁，加入一大勺汆丸子的汤。
16/16. 烧沸的浓汤浇到丸子上，淋香油。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清洁肠胃、下气消痰等功效；可与黄鱼 、香菇、鲤鱼搭配；与菠菜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补肾气、生津液等功效；可与白菜、山楂、香芋搭配；与海虾、基围虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与韭菜、苋菜、桂圆肉搭配；与甲鱼 、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐丸热量628 千卡
- 脂肪32.08 克
- 蛋白质38.09 克
- 碳水化合物6.02 克
- 钠196.2 毫克
- 钙225 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾578 毫克