| 酿白菜卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 664克 | 酿白菜卷热量/卡路里1306千卡 | |||
 热量1306千卡，相当于平底雪橇187分钟消耗的热量...420 | |||||
酿白菜卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
白菜（1棵）、猪肉（300克）、木耳（适量）、香菇（几朵）、生抽（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）、生粉（适量）、蒜蓉（适量）、葱花（适量）、胡椒粉（适量）
1/12. 把材料准备齐全（白菜可以换成大白菜或圆白菜）
2/12. 把白菜洗干净，白菜帮较硬的地方横切
3/12. 香菇和木耳泡发，用热水泡比较容易泡发
4/12. 将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末（虽然家里有厨师机但是肉末觉得还是剁的好吃）
5/12. 加上适量的生抽、耗油、胡椒粉、盐，带上一次性手套拌匀，腌制一会让肉馅更入味
6/12. 锅中放入清水，加一点油和盐，把水烧开；再把白菜叶放进去煮一会。捞出沥干水备用
7/12. 将菜叶铺平，放上肉馅，两边的菜叶子网里面收整，裹成小卷，如法逐一做好。
8/12. 卷好的白菜卷；把包好的菜卷放入蒸锅隔水蒸15分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来
9/12. 另起一锅放点食用油，放入蒜蓉小火爆香；再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉、煮成芡汁再放一点葱花
10/12. 把芡汁淋在白菜卷上即可
11/12. 成品出炉
12/12. 再来一张
食材功效信息
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、除烦解渴、养胃生津等功效；可与红枣、板栗、牛肚搭配；与羊肝、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补钙、润肠胃等功效；可与鸡蛋、豆腐皮、莲藕搭配；与海虾、甲鱼、杏相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、大便秘结、轻身强智等功效；可与猪血、芦荟、海蜇皮搭配；与马肉、萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酿白菜卷热量1306 千卡
- 脂肪31.25 克
- 蛋白质17.46 克
- 碳水化合物15.03 克
- 钠328.5 毫克
- 钙67 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾498 毫克