| 豆腐丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 672克 | 豆腐丸子热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡，相当于跳台滑雪107分钟消耗的热量...420 | |||||
豆腐丸子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 木耳泡发，鲜香菇洗净，干香菇的话拿水泡发，泡发洗净切碎。肉馅用点葱姜剁碎跟肉馅剁到一起，加点酱油料酒拌一下。手戴一次性手套或塑料袋豆腐用手捏碎。越碎越好。胡萝卜擦丝然后切碎。以上东西都放到同一个容器里
2/14. 然后放点淀粉，生抽酱油，耗油，一个鸡蛋，白胡椒跟十三香放一点点就可以。别放多了，适量盐搅拌均匀
3/14. 这是拌完的
4/14. 锅里热油。小火
5/14. 油六成热可以炸丸子了，用手抓一把和好的攥拳挤出来就是丸子了。也可以用勺子，或者用手团成丸子都可以注意一定调小火慢炸，不然火大的话容易炸糊且里面不熟，炸到变色金黄捞出，都炸完以后，最后在中火复炸一分钟就可以了
6/14. 木耳香菇可以不放。因为放了颜色有黑点，直接吃炸的无所谓，做糖醋丸子影响美观
7/14. 出锅了。可以吃喽
8/14. 如果做糖醋的。蒜切片，葱切片
9/14. 用一个小碗。挤一部分番茄酱，醋，放一勺糖，生抽适量。蒜片放里，淀粉一勺，用水拌匀，备用
10/14. 锅里热油把葱花爆香，然后把调好的酱油倒入可以不放葱，这部可以省略，直接把调好的酱汁倒入
11/14. 酱汁倒入熬的全部起泡泡了
12/14. 就像这样起泡泡了，把丸子倒入
13/14. 搅拌均匀让丸子都裹上汤汁。收汁装盘就可以了
14/14. 开吃
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、补血、补气血等功效；可与芦荟、春笋、枣（鲜）搭配；与白萝卜、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清热解毒、生津止渴等功效；可与金枪鱼、鲤鱼、水芹菜搭配；与蜂蜜、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、帮助消化、增加食欲等功效；可与香菜、羊排、蜂蜜搭配；与冬虫夏草、山楂、茄子相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、滋阴等功效；可与芒果、大白菜、扁豆搭配；与首乌、驴肉、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐丸子热量751 千卡
- 脂肪18.73 克
- 蛋白质27.8 克
- 碳水化合物19.75 克
- 钠73.2 毫克
- 钙191 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾487 毫克