| 布里欧修手撕小吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 245千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 490克 | 布里欧修手撕小吐司热量/卡路里1400千卡 | |||
 热量1400千卡，相当于马路散步700分钟消耗的热量...120 | |||||
布里欧修手撕小吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（170克）、高筋面粉（320克）、耐高糖酵母（5克）、细砂糖（50克）、盐（4.5克）、奶粉（12克）、牛奶（40克）、无盐黄油（140克）
1/11. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态开始分次加入黄油继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的透明薄膜140克的黄油，我至少分了6次加入，而且是室温只有18度的情况下
2/11. 揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
3/11. 发酵至2.5倍
4/11. 将面团按压排气
5/11. 等分为16个每个约45克的小面团
6/11. 分别滚圆盖好松弛5分钟左右
7/11. 再次滚圆后放入吐司盒
8/11. 放在温度37度湿度为75%左右的环境下最终发酵用手轻碰面团不会回弹即可
9/11. 放入预热好的烤箱中层上下管180度烘烤28分钟左右即可
10/11. 出炉
11/11. 脱模冷却
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、预防癌症、保护肝脏等功效；可与桂圆、菠菜、黄豆搭配；与味精、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 布里欧修手撕小吐司热量1400 千卡
- 脂肪10.46 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物75.33 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克