| 秋冬养生鲫鱼萝卜丝汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 945克 | 秋冬养生鲫鱼萝卜丝汤热量/卡路里609千卡 | |||
 热量609千卡，相当于骑自行车76分钟消耗的热量...480 | |||||
秋冬养生鲫鱼萝卜丝汤的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（一斤左右）、白萝卜（约350克）、盐（一茶匙）、香菜（一颗）
1/11. 鲫鱼洗干净，切花刀
2/11. 这一步就是去腥的秘笈，图中圈起的白点是鲫鱼的腥线，因为一斤左右的鲫鱼腥线不粗，所以改在切花刀之后依次抽出，关于大鱼草鱼鲤鱼之类去腥线，以后的教程里会一一发出
3/11. 腥线一段一段的抽出来，煮出的鱼汤就没有腥味了，秋冬季姜要少吃
4/11. 萝卜擦丝，最好是用擦丝器擦，切出来的粗细不均，口感也没有擦的好，萝卜丝清甜无异味的秘诀也在这个小细节，另外不要擦细过细的丝，要稍微粗一些
5/11. 油锅烧热，下鲫鱼煎至两面黄，这一步也是必不可少的，鱼汤的浓白煎起了关键作用
6/11. 砂锅内装开水，开水，开水，重要的事情讲三遍，然后趁热把煎好的鲫鱼放进去，大火煮，如果砂锅会溢就稍微调成中火
7/11. 先用大火熬煮10分钟左右，然后改成中火
8/11. 待汤汁发白时丢萝卜丝进去，继续大点火去熬，期间有浮沫可用勺子撇去
9/11. 汤汁雪白了以后就可以关火，然后加适量的盐调味，放一根香菜装饰即可
10/11. 鲫鱼已经软烂但有形，萝卜丝混合了鱼汤的鲜美，入口即化，闭上眼睛根本尝不出是萝卜丝
11/11. 喝一次爱一次
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、增强体抗力、健脾利湿等功效；可与花生、薄荷、木耳搭配；与芥菜、芥末酱、火腿相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒生津、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与油豆腐、豆腐丝、紫菜搭配；与虫草、猪腰、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秋冬养生鲫鱼萝卜丝汤热量609 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质18.2 克
- 碳水化合物6.43 克
- 钠57.2 毫克
- 钙106 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾570 毫克