| 沙拉肉松小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉松 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 89克 | 沙拉肉松小蛋糕热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡，相当于越野滑雪11分钟消耗的热量...840 | |||||
沙拉肉松小蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
沙拉汁（50克）、肉松（20克）、鸡蛋（2个）、低筋面粉（40克）、全脂牛奶（30克）、玉米油（20克）、细砂糖（35克）、柠檬汁或白醋（几滴）
1/20. 蛋黄蛋白分离
2/20. 分离中的蛋白
3/20. 加入10克的细砂糖在蛋黄中，打发至细砂糖溶化混合
4/20. 加入20克的玉米油，把玉米油和蛋黄拌至混合
5/20. 全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合
6/20. 把低筋面粉过筛在蛋黄糊中，用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉
7/20. 拌匀的蛋黄糊加人沙拉汁，一样是拌至混合
8/20. 蛋黄糊这样就可以放置一旁待用，这时可以预热烤箱10分钟上下火温150度
9/20. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖
10/20. 蛋白打至细腻加入第二次细砂糖，继续打发
11/20. 第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发，直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角
12/20. 打发至如图，出现小尖角
13/20. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底部向上拌起，拌至顺滑细腻的程度
14/20. 再把蛋糊倒入蛋白霜中，用刮刀大幅度，快速拌均匀
15/20. 拌成有光泽细腻的蛋糕糊
16/20. 模具中码入松肉
17/20. 再把剩余的肉松加入到蛋糕糊中拌均匀
18/20. 把蛋糊装在裱花袋或保鲜袋，挤在模具上
19/20. 用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整，震一震模具即可送入烤箱，中下层，上下火，150度20分钟
20/20. 出炉的小蛋糕上色也很不错哦
食材功效信息
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有生津液、解热毒、补虚等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、健脑益智等功效；可与小米、羊排、生菜搭配；与茶叶、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 沙拉肉松小蛋糕热量159 千卡
- 脂肪18.51 克
- 蛋白质34.56 克
- 碳水化合物30.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克