| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 648克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1066千卡 | |||
 热量1066千卡，相当于弹吉他533分钟消耗的热量...120 | |||||
鱼香肉丝的做法共15个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（300克）、胡萝卜（1根）、自制鱼香汁（1份）、泡发黑木耳（适量）、莴笋（半根）、风味豆豉酱（2大匙）、葱（适量）、料酒（2匙）、白糖（1小匙）、生抽（1匙）、淀粉（少许）、植物油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/15. 准备好原材料。
2/15. 里脊肉切丝。
3/15. 加入料酒、生抽、淀粉、白糖
4/15. 用手将肉丝和腌料抓匀，静置20分钟腌制。
5/15. 木耳、莴笋、胡萝卜切丝，并简单焯水。葱姜蒜切碎备用。
6/15. 调制鱼香汁1碗（香醋1匙，生抽1匙，蚝油1匙，糖1大勺，花椒面少许，淀粉少许）
7/15. 锅烧热后，倒入适量植物油。
8/15. 热锅冷油，倒入腌好的里脊丝。
9/15. 快速翻炒，肉丝变色后盛出。
10/15. 锅中留底油，倒入豆豉酱，小火翻炒。
11/15. 倒入葱姜蒜，快速翻炒。
12/15. 倒入之前盛出的里脊丝，翻炒均匀。
13/15. 倒入木耳、胡萝卜和莴笋三丝。
14/15. 倒入之前调制好的鱼香汁，快速翻炒。
15/15. 大火，收汁，即可。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补肾气、滋阴等功效；可与芸豆、蒜、大蒜搭配；与黄豆、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、增加食欲、利尿等功效；可与蜂蜜、西瓜、豆浆搭配；与冬虫夏草、猕猴桃、山药相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、抗癌、防癌等功效；可与竹笋、蒜苗、黑木耳搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1066 千卡
- 脂肪31.1 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物12.1 克
- 钠93.1 毫克
- 钙34 毫克
- 铁1.86 毫克
- 钾556 毫克