| 杭椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 369克 | 杭椒牛柳热量/卡路里474千卡 | |||
 热量474千卡，相当于网球79分钟消耗的热量...360 | |||||
杭椒牛柳的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、鸡蛋（1个）、杭椒（100克）、蚝油（1勺）、白糖（少许）、盐（少许）、大蒜（3瓣）、黄酒（15克）、葱（10克）、味极鲜（1勺）、老抽（1勺）、淀粉（10克）、姜（10克）
1/10. 牛肉清水浸泡2小时去除血水。
2/10. 捞出挤干水份切成条。
3/10. 加入老抽、盐、黄酒5g，鸡蛋、淀粉抓拌均匀腌制30分钟。
4/10. 杭椒洗净切斜段。姜切丝，葱切小段，蒜切片。
5/10. 锅中倒入油七八成热时倒入牛柳滑炒至变色倒出备用。
6/10. 留余油放入杭椒煸炒片刻出锅备用。
7/10. 锅中少许油，放入葱姜蒜炒出香味。
8/10. 放入10g黄酒、味极鲜、耗油、糖翻炒均匀。
9/10. 倒入杭椒和牛柳煸炒均匀。
10/10. 出锅装盘。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、强筋骨、补铁等功效；可与黄豆芽、枸杞、生姜搭配；与海螺、田螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、圆生菜、西红柿搭配；与菠萝、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杭椒牛柳热量474 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白质40.03 克
- 碳水化合物0.92 克
- 钠190.6 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾460 毫克