| 完熟无花果挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无花果 | 克 | 113千卡 | 74千卡 | 0.75克 | 0.3克 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 333克 | 完熟无花果挞热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡，相当于自行车测功器153分钟消耗的热量...300 | |||||
完熟无花果挞的做法共25个步骤
食材主料/辅料
全蛋（杏仁克林姆）（75克）、杏仁粉（杏仁克林姆）（90克）、无花果（约7个）、低筋面粉（挞皮用）（45克）、高筋面粉（180克）、发酵黄油（挞皮用）（170克）、发酵黄油（杏仁克林姆）（90克）、蛋黄（挞皮用）（6克）、盐（挞皮用）（5克）、牛奶（挞皮用）（60克）、细砂糖（杏仁克林姆）（65克）、盐（杏仁克林姆）（2克）
1/25. 先制作挞皮。将黄油切碎和配方中的粉类一起放入冰箱冷冻半小时。
2/25. 挞皮配方中的牛奶和蛋黄冷藏备用
3/25. 取出冷冻过的黄油和面粉，倒在操作台上，用刮板切拌
4/25. 用手把面粉和黄油搓成细粒
5/25. 加入配方中的液体，混合成面团，入冰箱冷藏三小时以上。
6/25. 制作杏仁克林姆。黄油提前软化备用
7/25. 加入配方中的砂糖和盐用打蛋器打至发白
8/25. 加入配方中的蛋液继续打发
9/25. 加入杏仁粉，用打蛋器搅拌均匀
10/25. 打至如图状，后入冰箱醒2~3小时。
11/25. 醒面后，取出派皮面团，用擀面杖敲打
12/25. 撒手粉擀成比模具略大的饼皮。
13/25. 把饼皮小心拿起放在模具上面
14/25. 用擀面杖压过，去除多余面皮
15/25. 用手指轻捏派皮边缘的饼皮，使其贴紧模具，并稍高出模具一点
16/25. 在做好的饿派皮上用叉子戳洞排气
17/25. 松弛好的杏仁克林姆入裱花袋，在派盘底部挤一层。
18/25. 无花果洗净，切块
19/25. 在派盘上均匀地摆一圈无花果块。
20/25. 摆满模具
21/25. 烤箱预热180度
22/25. 入烤箱烤制1个小时
23/25. 出炉后在表面筛上一层糖粉，再摆上几片无花果装饰
24/25. 稍稍晾凉，我们就忍不住吃掉了
25/25. 派皮酥脆，杏仁克林姆香浓，无花果淡淡的清甜……
食材功效信息
无花果的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有防癌、治疗高血压、预防冠心病等功效；可与板栗、梨、西洋菜搭配；与螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 完熟无花果挞热量763 千卡
- 脂肪1.96 克
- 蛋白质12.75 克
- 碳水化合物91.71 克
- 钠3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.37 毫克
- 钾232 毫克