| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 390克 | 鱼香肉丝热量/卡路里414千卡 | |||
 热量414千卡，相当于迪斯科92分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香肉丝的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（250克）、红萝卜（1/3根）、干木耳（30克）、青红辣椒（各一个）、郫县豆瓣酱（2汤匙）、大蒜（两粒）、姜蓉（少许）、泡椒（八个）、葱白（两段）、盐（一小勺）、白糖（一汤匙）、香醋（一汤匙）、酱油（两汤匙）、料酒（少量）、食用油（适量）、淀粉（适量）、清水（适量）
1/13. 木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
2/13. 锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油
3/13. 肉身变白装起备用
4/13. 锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒
5/13. 加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用
6/13. 锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香
7/13. 舀入两汤匙郫县豆瓣酱
8/13. 炒出红油
9/13. 加入滑好的肉丝，翻炒均匀
10/13. 倒入青红椒丝
11/13. 翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
12/13. 再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀
13/13. 少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用
食材功效信息
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气、健胃消食、安五脏等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量414 千卡
- 脂肪7.8 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物5.7 克
- 钠163.7 毫克
- 钙14 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾463 毫克