淮盐金牌脆皮翅的热量和减肥功效

1/19. 把葱姜、八角、花椒、小茴香等鸡翅盆里拌匀。

2/19. 里面放入盐、糖和绍酒拌匀。

3/19. 用保鲜膜包好，腌制2小时备用。

4/19. 勾兑糖醋汁，先往麦芽糖里放入绍酒。

5/19. 然后放入香醋。

6/19. 用五倍的清水稀释。

7/19. 把糖水搅匀后备用。

8/19. 锅中放入盐用小火炒制。

9/19. 待盐炒热稍微变黄，把火关掉，稍候片刻，待温度稍降倒入五香粉和花椒粉。

10/19. 由于锅中的温度仍很高，因此在炒拌时动作要快，炒出香味拌匀后晾凉。

11/19. 把炒好的淮盐倒入味碟里备用。

12/19. 鸡翅腌好后，拣出腌料不要。

13/19. 锅中水烧开倒入鸡翅紧皮。

14/19. 鸡翅下锅后，快速搅两下立即捞出。

15/19. 烫好的鸡皮很干涩表面无油，趁热倒入糖醋水拌匀。

16/19. 把鸡翅蘸匀糖醋水后捞出，码放在晾架上。

17/19. 把晾架放置通风处风干。

18/19. 待表皮晾至干爽后便可下锅煎炸。