| 奶油霜裱花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 99克 | 奶油霜裱花蛋糕热量/卡路里142千卡 | |||
 热量142千卡，相当于吹号角71分钟消耗的热量...120 | |||||
奶油霜裱花蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、蛋清（30克）、细砂糖（90克）、低筋面粉（55克）、牛奶（24克）、玉米油（24克）、柠檬汁（5毫升）、黄油（210克）、水（20克）
1/13. 分离蛋清和蛋黄
2/13. 蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
3/13. 蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀
4/13. 筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
5/13. 取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
6/13. 拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡;烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
7/13. 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出，平均分成3片
8/13. 淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
9/13. 在每一片的蛋糕片上抹上些奶油，再放上些喜欢的水果做夹馅
10/13. 表面用淡奶油抹平
11/13. 取细砂糖加30克水放小奶锅内烧至110度，30克蛋清加20克糖打至6分发，把熬好的糖浆倒入蛋白内，边倒边用电动搅拌器搅拌，避免结块
12/13. 黄油200克打发，与第八步的蛋白霜混合，搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜
13/13. 取适量色素调入奶油霜里，调出自己喜欢的颜色，用104号裱花嘴在杯子蛋糕上裱花喜欢的花型，装饰在蛋糕上
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、健脑益智等功效；可与黄豆、圆生菜、小米面搭配；与豆浆、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、治灼伤、止血等功效；可与丝瓜、北极虾、茼蒿搭配；与柿子、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油霜裱花蛋糕热量142 千卡
- 脂肪18.31 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物3.52 克
- 钠273.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾292 毫克