| 牛奶干贝豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 126千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 干贝 | 克 | 40千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 豌豆 | 克 | 33千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 蛋清 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 250克 | 牛奶干贝豆腐热量/卡路里307千卡 | |||

1/17. 用料:嫩豆腐150克,干贝15克,牛奶75克,水发香菇25克,蛋清75克,熟火腿片10克,豌豆10克,盐2克,料酒8克,水淀粉5克,玉米油15克,鲜汤适量,葱花适量

2/17. 干贝洗净,用温水浸发。

3/17. 香菇洗净切片。

4/17. 蛋清打散,加入牛奶,搅拌均匀。

5/17. 加入一半料酒,盐,搅拌均匀。

6/17. 加入豆腐,捣碎。

7/17. 搅拌均匀。

8/17. 装入深盘中。

9/17. 置沸水锅中,文火蒸15分钟左右。

10/17. 熟透取出。

11/17. 用刀划成菱形块。

12/17. 干贝加入另一半料酒,鲜汤,油,上锅蒸至软烂。

13/17. 倒入锅中。

14/17. 加入火腿,香菇,豌豆,煮沸。

15/17. 倒入水淀粉勾芡。

16/17. 不断搅拌成略稠的芡汁。起锅。

17/17. 浇在盘中豆腐上,撒上葱花,趁热食用。
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有治疗高血压、清洁肠胃、清热润燥等功效;可与大白菜、青萝卜、鲤鱼搭配;与葱、菠菜、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
干贝的热量264千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗癌、利五脏、调中等功效;可与瓠瓜、瘦肉、鸡蛋搭配;与橄榄、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有慢性咽炎、烫伤、护肤等功效;可与生菜、茼蒿、紫菜搭配;与味精、鹅肉、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益中气、止泻痢、利小便等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;