| 花束裱花杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 119克 | 花束裱花杯子蛋糕热量/卡路里220千卡 | |||
 热量220千卡，相当于爬泳28分钟消耗的热量...480 | |||||
花束裱花杯子蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入糖40克和糖浆，隔40度左右的温水高速搅打
2/12. 鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)
3/12. 取出打蛋的盆，把牛奶黄油10克倒进一碗里，放进热水里隔水融化
4/12. 低筋面粉和杏仁粉(过筛两次)筛入蛋糊中，翻拌至看不到干面粉
5/12. 倒入融化的牛奶黄油混合的液体，把面糊翻拌均匀
6/12. 翻拌均匀
7/12. 拌好的面糊倒入模具里，放入预热180度的烤箱里，10分钟熟透即可，取出晾凉
8/12. 取细砂糖加30克水放小奶锅内烧至110度，30克蛋清加20克糖打至6分发，把熬好的糖浆倒入蛋白内，边倒边用电动搅拌器搅拌，避免结块
9/12. 黄油200克打发，与第八步的蛋白霜混合，搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜
10/12. 取适量色素调入奶油霜里，调出自己喜欢的颜色，用104号裱花嘴在杯子蛋糕上裱花喜欢的花型
11/12. 我喜欢这种变色的花朵，很有质感
12/12. 然后用牙签帮助固定，做成花球的形状
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、美容护肤等功效；可与紫菜、青椒、丝瓜搭配；与消炎片、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有咳嗽气喘、润肠通便、止咳等功效；可与核桃、芝麻、西洋菜搭配；与黄芪、葛根、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、慢性咽炎等功效；可与明虾、小米、基围虾搭配；与柿子、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花束裱花杯子蛋糕热量220 千卡
- 脂肪26.81 克
- 蛋白质35.86 克
- 碳水化合物71.52 克
- 钠274.5 毫克
- 钙360 毫克
- 铁8.05 毫克
- 钾1020 毫克