| 豆腐圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1383千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花生 | 克 | 454千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1034克 | 豆腐圆热量/卡路里2314千卡 | |||
 热量2314千卡，相当于跑步机578分钟消耗的热量...240 | |||||
豆腐圆的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备材料。豆腐切成小块置于筛网上过滤水分，干香菇用水浸发，马蹄去皮洗净
2/11. 花生米烤箱中层上下火185℃烤5分钟，待冷却后脱皮。
3/11. 水发木耳、马蹄、香菇切碎丁，脱皮后的花生米剁成花生粉
4/11. 猪肉剁碎，我直接用料理机搅拌，节约时间
5/11. 将图中材料全部倒入搅拌好的肉馅中，加入葱碎，料酒，盐，味精，生抽，淀粉搅拌均匀
6/11. 将搅拌好的馅料搓成一个个小丸子待用（丸子的大小决定成品的成型大小，所以尽量适中就好）
7/11. 将滤干大部分水分的豆腐倒入盆中并捣碎，加入一枚鸡蛋再次拌匀。豆腐本身质软，可直接用手捣碎。
8/11. 取一撮豆腐摊于掌心，放入一个肉丸子，像包汤圆一样将丸子包裹在豆腐里，然后将豆腐圆左右手快速交替于掌心翻动4~5次（这个动作为的是让豆腐与馅料更紧密结合）
9/11. 将包好的豆腐圆置于棉纱布上二次吸水。（一时找不到纱布，就用竹纤维的厨房吸水布替代了）
10/11. 平底锅倒入食用油，油热后轻轻放入豆腐圆，中小火煎至两面金黄
11/11. 豆腐圆可煎熟直接食用，也可以煎至半熟后加入适量高汤加盖闷煮几分钟，等汤汁快收干时撒些香葱，起锅装盘，这样一道味道鲜美的豆腐圆就做好了。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、滋阴、滋肝阴等功效；可与黑木耳、鸡蛋、柿子搭配；与驴肉、龟、何首乌相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效；可与小米面、苋菜、牡蛎 搭配；与菠萝、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防高血压、促生长、健脑益智等功效；可与南瓜子、毛豆、豆浆搭配；与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、健脾利湿、清肺健肤等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、预防高血压、清热泻火等功效；可与木耳、海蜇、香菇搭配；
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营养信息
- 豆腐圆热量2314 千卡
- 脂肪92.21 克
- 蛋白质57.96 克
- 碳水化合物41.82 克
- 钠901.4 毫克
- 钙289.5 毫克
- 铁8.91 毫克
- 钾1493 毫克