| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1130克 | 酸菜鱼热量/卡路里1039千卡 | |||
 热量1039千卡，相当于修建房屋189分钟消耗的热量...330 | |||||
酸菜鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
草鱼（适量）、鸡蛋（适量）、酸菜（适量）、料酒（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、白糖（适量）、生姜（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、香菜（适量）
1/13. 鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀。
2/13. 从鱼背顺鱼骨下刀，刀紧贴鱼骨慢慢片开，片下整片鱼身。另一边如法炮制。
3/13. 刀与菜板呈30°角，把鱼身片成薄些的鱼片。
4/13. 在鱼片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐，轻轻把鱼片抓匀，腌制10分钟。
5/13. 酸菜洗净切成寸段。
6/13. 准备好佐料和调料，红干椒一半切成节，蒜切片。如果没有泡姜切两片生姜也可以。
7/13. 起锅下40克油，小火炒香一半花椒和红干椒节。
8/13. 放入泡姜、蒜片爆香，放入酸菜、泡椒炒香。
9/13. 加入适量鲜汤、和剩余料酒，放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟。
10/13. 加入白糖和适量的盐调味。
11/13. 把酸菜和鱼头鱼骨捞入大碗中。
12/13. 转小火，逐片放入鱼片煮熟，把鱼片盛入碗中。
13/13. 另起锅烧热余下的油，炒香剩余的干红椒和花椒，浇在鱼片上面，点缀香菜。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、养颜、滋补等功效；可与冬瓜、香菇、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、健脑益智等功效；可与基围虾、小米面、洋葱搭配；与红薯、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、降低胆固醇、治便秘等功效；可与腊鸭掌、鸭胸脯肉、北京填鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1039 千卡
- 脂肪14.91 克
- 蛋白质30.26 克
- 碳水化合物3.12 克
- 钠188 毫克
- 钙94 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾450 毫克