| 手绘奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 手绘奶油蛋糕卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于吉特巴舞21分钟消耗的热量...288 | |||||
手绘奶油蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低粉（65克）、玉米淀粉（5克）、牛奶（45克）、玉米油（35克）、绵白糖（60克）、淡奶油（200克）、绵白糖（16克）、食用红色素（适量）
1/17. 油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2/17. 加入过筛的两粉拌匀。
3/17. 加入蛋黄，用打蛋器划Z字搅拌。
4/17. 拌成细腻的蛋黄糊。
5/17. 把蛋白打成湿性发泡的程度（就是这样的大弯勾）
6/17. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7/17. 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8/17. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9/17. 挑少量的蛋糕糊用食用红色素拌匀。
10/17. 装入裱花袋，在油纸上写‘武汉每天不一样’后放预热的烤箱180度2分钟定型拿出。
11/17. 倒入蛋糕糊轻震几下。
12/17. 175度中层18--20分钟（时间温度仅供参考）趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。
13/17. 200克淡奶油加绵白糖打发。
14/17. 把淡奶油抹到晾凉的蛋糕片上。
15/17. 卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。
16/17. 字写的不好还写小了。
17/17. 武汉城市形象口号街头随处可见。欢迎您来武汉，武汉欢迎您～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与茼蒿、荠菜、牡蛎 搭配；与牛奶、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手绘奶油蛋糕卷热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克