| 重庆口水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 948克 | 重庆口水鸡热量/卡路里1889千卡 | |||
 热量1889千卡，相当于滑板378分钟消耗的热量...300 | |||||
重庆口水鸡的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 食材展示：土鸡半只 花生10颗 花椒50颗 姜1块 葱2根 大蒜3颗 生抽15克 老抽5克 料酒10克 辣椒粉15克 香油5克 花生油20克 盐5克 糖5克 白芝麻3克 陈醋10克。
2/17. 首先一根葱切段，姜切片备用。
3/17. 冷水放鸡肉，葱段，10颗花椒，姜片。盖好盖后大火煮开转小火煮5分钟。
4/17. 大火煮开后，小火煮5分钟。然后关火不要开锅盖焖15分钟。记得哦！
5/17. 煮好的鸡放在冷水中，水中放冰块。直到鸡肉完全冷却。
6/17. 起干净锅，加花生油和花椒，炒香。
7/17. 锅中油稍微加热时，盛一勺温油加入辣椒粉中。把辣椒粉用温油泡一会，等下辣椒油的颜色会更漂亮。
8/17. 花椒炒香后，将花椒捞出，剩下的油继续加热。
9/17. 油烧至冒烟后，倒入辣椒粉中。保证安全的前提下快速倒入喔。
10/17. 大蒜切碎备用。
11/17. 鸡冰好后切块摆盘。
12/17. 花生炒香。
13/17. 花生炒香后去衣，剁碎备用。
14/17. 白芝麻炒香备用。
15/17. 剩下的葱切葱花备用。
16/17. 将蒜末，生抽，老抽，盐，糖，料酒，芝麻油加入辣椒油中，搅拌均匀。
17/17. 将调好的酱汁淋在鸡肉上，再撒上花生碎，芝麻，葱花后，一道香气满屋的正宗四川重庆口水鸡就可以上菜了~~鸡肉嫩皮又爽，加上这个酱料，一口下去，麻辣香全从舌尖涌到口腔，一个字爽！！！看图片都口水流了！！嘻嘻~~
食材功效信息
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、补精、补精填髓等功效；可与冬瓜、首乌、茶树菇搭配；与芥末、基围虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有滋养调气、清咽止咳、养血通乳等功效；可与鲤鱼、猪蹄、莲子搭配；与螃蟹、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重庆口水鸡热量1889 千卡
- 脂肪52.5 克
- 蛋白质42.5 克
- 碳水化合物23.8 克
- 钠753.1 毫克
- 钙63 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾934 毫克