| 芒果奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 总量 | 393克 | 芒果奶油蛋糕热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡，相当于化妆146分钟消耗的热量...120 | |||||
芒果奶油蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 称好所有材料备用戚风材料：鸡蛋：2个（一个带壳约70g）糖：45g 无味油：30g牛奶：30g 低筋面粉45g 柠檬汁：适量抹面奶油：500g淡奶油 50g糖装饰：适量芒果丁，适量芒果块
2/22. 蛋黄蛋清分离至干净无水无油的碗中
3/22. 蛋黄蛋清分离至干净无水无油的碗中
4/22. 把蛋黄用蛋抽搅拌均匀加入油继续搅拌均匀
5/22. 再加入牛奶继续搅拌均匀
6/22. 再过筛入低粉搅拌均匀至无颗粒（切记不要用力，不要搅拌过头以免面糊出筋） 用蛋抽提起蛋黄糊可以顺滑呈飘带状滑落，蛋黄糊完成，放一旁备用
7/22. 蛋清加入几滴柠檬汁，再分3次加入白糖打发
8/22. 低速打发以免打发过头呈豆腐渣状 慢慢出现纹路，就要停下检查，是否已经打发成功
9/22. 打发至提起打蛋器呈现直立尖角
10/22. 取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀
11/22. 翻拌均匀后
12/22. 把翻拌好的蛋糊倒入2/3的蛋白中，再次翻拌均匀（翻拌不可划圈搅拌）
13/22. 翻拌均匀后倒入模具中，轻轻由上往下震动两次
14/22. 再把模具放入事先预热好的烤箱（175度预热5分钟），预热好后170度烤35分钟
15/22. 烤完出炉立即倒扣，冷却后脱模
16/22. 取500G淡奶油倒入盆中 加50G糖，低速顺时针打发
17/22. 慢慢的淡奶油变得膨胀变得粘稠，打发至提起打蛋器能呈现尖峰状
18/22. 冷却脱模后的戚风切片，切成3等片取切片打戚风放在转盘上
19/22. 用抹刀取打法好的奶油开始抹面
20/22. 事先准备好一些切成小丁的芒果做夹心，再准备一部分大块的芒果块装饰表面，抹一层奶油放芒果丁再抹一层奶油再放上第二片戚风，也是抹一层奶油再加芒果丁再抹一层奶油，最后一片直接取奶油抹平，再用大芒果块进行摆放
21/22. 芒果特意切成最大块，因为感觉这样看起来更有食欲，做了很多次戚风，第一次为它穿上奶油外衣。真的不是自夸真的很好吃，希望大家也喜欢~
22/22. 装饰好冰箱冷藏2小时冷藏后的蛋糕更好切开，味道也更加美味
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、解热烦等功效；可与香椿、羊排、玉米搭配；与田鸡、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美化肌肤、防止晕车、治疗便秘等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与精盐、食盐、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果奶油蛋糕热量293 千卡
- 脂肪9.89 克
- 蛋白质13.38 克
- 碳水化合物15.7 克
- 钠143 毫克
- 钙67 毫克
- 铁1.91 毫克
- 钾306 毫克