| 杂锦素包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 96千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 南瓜 | 克 | 29千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 484克 | 杂锦素包热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡，相当于铲东西113分钟消耗的热量...360 | |||||
杂锦素包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
紫薯（130克）、南瓜（130克）、低粉（500克）、水（100克）、豆沙（适量）、酵母（6克）、砂糖（20克）
1/19. 先将紫薯和南瓜各加入10克砂糖蒸熟压泥待用。
2/19. 然后预备两盘面粉，各250g,加入紫薯泥和南瓜泥，各加入3g的酵母，揉成面团。
3/19. 我是一边用厨师机揉南瓜粉团和一边人手揉紫薯粉团。
4/19. 揉好的粉团加盖保鲜膜常温醒发一小时。
5/19. 这次做花式所需要的工具，如图。翻糖模具，翻糖雕刻刀，及豆沙馅，和油纸。
6/19. 先做豆沙馅包，先取适量的南瓜面，包入豆沙馅收紧口，口朝下。如图。
7/19. 然后再取适量的紫薯面擀成薄面，用模具印出要用的形状，如图。
8/19. 做完叶子再做小花，如图。
9/19. 做图案详细，如图。
10/19. 另外，素馒头做法如下，先用紫薯面搓成圆球，南瓜面擀成薄皮包裹紫薯面，如图。
11/19. 包裹好的面团，搓圆压扁，用刀开8道小口，如图。
12/19. 然后捏出尖角，如图。
13/19. 再用剪刀在表面开一道小口，如图。
14/19. 用翻糖雕刻刀做花芯，如图。
15/19. 最后，所有的包子，馒头做好后再次醒发20分钟，冷水下锅,锅烧开蒸15分钟即可，关火后焖5分钟再打开锅盖。
16/19. 成品欣赏…
17/19. 成品欣赏…
18/19. 成品欣赏…
19/19. 成品欣赏…
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、减肥、益气力等功效；可与芹菜、猪小排、大米搭配；与鸡蛋、西红柿、青蟹相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肝、预防高血压、益气等功效；可与猪肉、芦荟、绿豆搭配；与辣椒、西红柿、上海青相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂锦素包热量678 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质8.54 克
- 碳水化合物75.3 克
- 钠24.3 毫克
- 钙58 毫克
- 铁8.4 毫克
- 钾284 毫克