| 香脆麻辣秘制大闸蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 232克 | 香脆麻辣秘制大闸蟹热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡，相当于现代舞34分钟消耗的热量...288 | |||||
香脆麻辣秘制大闸蟹的做法共6个步骤
食材主料/辅料
阳澄湖大闸蟹（母）（4只）、西芹（1根）、豆豉（1勺）、尖椒（4个）、大葱（1根）、姜（1块）、八角（1个）、花椒（若干）、大蒜（5瓣）、火锅底料（1块）、生粉（若干）、蚝油（1勺）、酱油（1勺）、白糖（1勺）、料酒（1勺）、鸡精（若干）、豆油（若干）、盐（适量）
1/6. 首先处理大闸蟹，把买来的大闸蟹清洗干净，用牙刷刷，然后切成两半
2/6. 把切好的大闸蟹用生粉裹下，下油锅里炸，油温不要过高，以免炸胡，看到表面泛黄即可，大概3分钟
3/6. 把把炸好的蟹用控油盘子装起来，然后准备辅料！首先把尖椒切成小丁，指甲大小即可，西芹改段，小指头一半大小，姜改片，4片即可！大葱改段，指甲大小就可以。大蒜拍碎，准备待用
4/6. 炒锅里到适量的油，加热，放入花椒，八角，煸炒30秒，然后放入葱姜蒜，煸炒30秒，再放入一勺豆豉，一小块火锅底料，炒，这时，加点水，以防干锅！
5/6. 带火锅底料融化后，加入一勺汤，一勺耗油，一勺料酒，一点酱油，翻炒两下，然后倒入西芹段，翻炒！带西芹八成熟时，倒入炸好的蟹，开始大火翻炒，然后，倒入适量的水，使其过掩过菜的3分之一，加入尖椒段，翻炒，带汤煮开后，，然后撒点鸡精，尝尝盐味，
6/6. 然后大火爆炒，用生粉勾芡，慢慢倒入锅里，适当收汁。不要有太多汤即可，出锅！
食材功效信息
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进食欲、提神、利尿等功效；可与菜花、葵花子、山楂搭配；与牡蛎、甲鱼、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、促进吸收、增加食欲等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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营养信息
- 香脆麻辣秘制大闸蟹热量163 千卡
- 脂肪2.82 克
- 蛋白质25.61 克
- 碳水化合物42.16 克
- 钠517.8 毫克
- 钙46 毫克
- 铁4.11 毫克
- 钾854 毫克