| 盘龙肉酱茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 356克 | 盘龙肉酱茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡，相当于排球8分钟消耗的热量...480 | |||||
盘龙肉酱茄子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
茄子（一根）、五花肉丁（50克）、葱（适量）、小米椒（6个）、料酒 盐（适量）、蒸鱼豉油（适量）、酱油（适量）、淀粉（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、料酒盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 茄子洗净 葱姜蒜洗净切末 五花肉丁
2/13. 用蓑衣刀法切茄子，茄子下边垫两根筷子，刀同茄子呈45度，垂直下刀，刀深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
3/13. 茄子转身180度(茄子翻个身),刀和茄子呈90度，切另一面，垂直下刀，刀的深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
4/13. 在切好的茄子上撒上盐
5/13. 拍上淀粉
6/13. 入六成的油锅中小火炸制，不断用手勺舀热油往茄身上浇使其受热均匀
7/13. 炸致茄子将熟成焦壳状，用漏勺捞出茄子控油
8/13. 原锅留油，烧热放五花肉煸炒
9/13. 放料酒葱姜蒜末
10/13. 放蒸鱼豉油
11/13. 翻炒均匀
12/13. 锅中加少量水 ，酱油调入 糖 醋（1比1），小火焖炒
13/13. 盛出茄子，锅内留汤汁勾薄芡，撒上小米椒倒在茄子上即成
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、温肺、养颜护肤等功效；可与猪肉、鳗鱼、蛋黄搭配；与乌鳢、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 盘龙肉酱茄子热量64 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克