| 奶黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 257千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 澄粉 | 克 | 187千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 240克 | 奶黄月饼热量/卡路里444千卡 | |||
 热量444千卡，相当于坐飞机444分钟消耗的热量...60 | |||||
奶黄月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
月饼皮（适量）、月饼馅（适量）、鸡蛋（180克）、澄粉（60克）、低筋面粉（160克）、奶粉（20克）、玉米淀粉（43克）、淡奶油（45克）、椰汁（45克）、黄油（60克）、炼乳（20克）、细糖（45克）、吉士粉（20克）、炼乳（25克）、黄油·（60克）、糖粉（100克）、牛奶（130克）、玉米淀粉（30克）
1/15. 将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀；
2/15. 将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀；
3/15. 倒入缓和好的液态部分，加入黄油；
4/15. 手制法和至表面不粘手即可，备用；
5/15. 将月饼馅中黄油软化与糖粉混合均匀；
6/15. 分次加入打散的鸡蛋；
7/15. 慢速加入牛奶和炼乳，混合均匀；
8/15. 筛入澄粉和奶粉，手动轻轻搅拌；
9/15. 德普蒸箱糕点类，蒸至25min，中途每隔几分钟，搅拌一次，直至凝固成型；
10/15. 10.将月饼皮和月饼馅保鲜膜封起松弛10min；
11/15. 11.将月饼皮分次25g一个，月饼馅分成30g，揉圆；
12/15. 12.面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起
13/15. 13.放入月饼模具，挤至在烤盘上，刷蛋黄液。
14/15. 14.德普烤箱风焙烤180度，烤制20min即可
15/15. 美味就做好了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、清热解毒等功效；可与小米、丝瓜、牡蛎 搭配；与茶叶、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
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营养信息
- 奶黄月饼热量444 千卡
- 脂肪10.81 克
- 蛋白质23.56 克
- 碳水化合物64.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克