| 莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲蓉 | 克 | 603千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 293克 | 莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里1193千卡 | |||
 热量1193千卡，相当于侧泳149分钟消耗的热量...480 | |||||
莲蓉蛋黄月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
莲蓉（125克）、鸡蛋黄（1个）、鸭蛋黄（6个）、中筋面粉（120克）、月饼糖浆（80克）、食用油（30克）、枧水（2克）
1/10. 先称好面粉
2/10. 将月饼糖浆+枧水+玉米油，搅拌均匀
3/10. 把称好的面粉加入，用硅胶刮刀进行搅拌一下，用手捏成团；包上保鲜膜静置一小时
4/10. 用白酒泡鸭蛋黄去腥味，提前泡（时间比较紧我大概泡了40分钟）
5/10. 鸭蛋黄放入锅里蒸25分钟，直至软化
6/10. 蛋黄捣碎，平均分成10个，搓圆；莲蓉平均分成12.5克/颗（一共10颗），搓成圆状；面粉平均分成10份，搓圆用擀面杖擀平备用。
7/10. 鸭蛋黄包在莲蓉里面，之后再用面皮包住。
8/10. 放入月饼模，按压成型
9/10. 烤箱上下灯管200℃先预热，放入烤箱中层烤5分钟成型后取出刷加了两滴水的蛋黄液，不会太粘稠。上色比较好，还有不能刷太多；然后继续放入中层180℃烤15分钟，烤的时候要在旁边观察颜色（哈哈，我做了只小螃蟹，里面也是有包馅料的，做法相同，捏出形状即可，眼睛是用莲蓉装饰）
10/10. 新鲜出炉～bling bling，忍不住想吃啦
食材功效信息
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、滋阴、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄月饼热量1193 千卡
- 脂肪54.4 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物126.4 克
- 钠186.9 毫克
- 钙112 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾95 毫克