| 肉末烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 456克 | 肉末烧茄子热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡，相当于雪鞋行走57分钟消耗的热量...480 | |||||
肉末烧茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（1根）、猪肉（100克）、葱（5克）、姜（5克）、大蒜（2瓣）、蒜蓉辣酱（1勺）、酱油（2大勺）
1/7. 如图准备食材。茄子一根切滚刀块，葱姜蒜切末，香菜、干辣椒切段。
2/7. 猪肉剁成肉末，调入料酒，盐，少许胡椒粉，少许水，顺时针搅拌均匀。
3/7. 热锅冷油，拨入肉末进行翻炒。
4/7. 待肉末炒出香味，喷入少许老抽，翻炒均匀，盛出备用。
5/7. 重新搭锅，油温八成热时拨入茄子翻炒。待茄子塌软后，放入炒好的肉末。
6/7. 放入蒜蓉辣酱1小勺，生抽2大勺，翻炒出香味后沿锅边加少许热水，调入少许盐，干辣椒，香菜根。出锅前放入香油1小勺。
7/7. 盛出锅摆盘，加入少许香菜叶点缀。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、治胃癌、抑癌抗瘤等功效；可与苦瓜、辣椒、黄豆搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补钙、滋肝阴等功效；可与大蒜、黑木耳、大白菜搭配；与羊肝、菠菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末烧茄子热量459 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克