| 卤肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 369克 | 卤肉面热量/卡路里1284千卡 | |||
 热量1284千卡，相当于修建房屋233分钟消耗的热量...330 | |||||
卤肉面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪肉（300克）、鸡蛋（2个）、面粉（400克）、洋葱（半个）、葱（适量）、小青椒（1个）、香菜（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、料酒（适量）、蚝油（1勺）、甜面酱（1勺）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 提前1小时把面和好，醒半小时再用手掌不停地揉搓，再静止。
2/13. 准备所有材料，洋葱切丁，鸡蛋两个先煮熟去皮，香菇泡发切丁，小青椒切丁，菜姜蒜，香菜切好，猪肉绞粗点的肉末待用
3/13. 油锅放入冰糖小火溶化。
4/13. 待冰糖溶化再放入肉末翻炒裏上糖色
5/13. 再依次放入香菇，洋葱，姜片蒜头和葱白炒出香味。
6/13. 再依次放入适量的生抽，料酒，盐，老抽，蚝油，甜面酱
7/13. 放入鸡蛋加足够的清水，大火烧开，小火慢炖，炖的时间至少1-1.5个小时。
8/13. 炖肉的同时，记得把面再揉会，揉搓时间长点更劲道，然后把面擀成面条。
9/13. 烧一锅水，水烧开加少量盐和食用油下面煮熟捞起过凉水。
10/13. 肉炖到汤汁收掉一半左右，汤汁太多可开大火适当收汁。
11/13. 放入面条和小青椒，翻炒上色，最后洒上香菜葱花出锅。
12/13. 成品
13/13. 简简单单的一碗，吃完也能回味无穷。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、解热毒、滋肝阴等功效；可与豆腐皮、蕨菜、卷心菜搭配；与杏仁、甘草、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、美容护肤等功效；可与生菜、荠菜、菠菜搭配；与甲鱼 、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉面热量1284 千卡
- 脂肪40.31 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物1.82 克
- 钠199.5 毫克
- 钙67 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾300 毫克