| 地中海脆皮比萨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 735克 | 地中海脆皮比萨热量/卡路里1472千卡 | |||
 热量1472千卡，相当于晾衣服736分钟消耗的热量...120 | |||||
地中海脆皮比萨的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 全部食材。
2/27. 先把固体马斯里拉奶酪用刨刀刨成丝。
3/27. 这是刨成丝后的奶酪。
4/27. 蘑菇切片。
5/27. 洋葱切丁。
6/27. 番茄切丁、小彩椒切成圈状。
7/27. 鸡肉肠切片、培根改刀切成小片，虾肉和鱿鱼圈用调好味的开水汆烫5成熟即可。
8/27. 面粉里放入干酵母和盐拌匀。
9/27. 在拌好的酵母和盐的面粉里倒入15克的橄榄油拌匀。
10/27. 用30度的温水合成面团儿。
11/27. 把面团儿在案板上揉搓出筋，面团要尽量光滑，然后放入面盆开始基础发酵，大约30分钟。
12/27. 面团膨胀两倍大后取出，放到案板上按压排气。
13/27. 把排好气的面团儿从新滚圆，罩上保鲜膜饧发10-15分钟。
14/27. 把饧好的面团儿用擀面杖擀开，厚度大约3毫米为宜。
15/27. 把擀好的面皮置入烤盘，在面皮周边大约1-1.5厘米处用手轻轻卷折，然后用手指按牢折边的衔接缝。
16/27. 在面皮上用餐叉整齐密实的扎空，为的是避免烤后膨胀，要始终保持面皮的平整度，使之受热均匀。
17/27. 此款由于是脆比萨，因此要提前烤坯，使之达到焦脆的效果，烤坯的温度，上下火力210度，烘烤大约7分钟。
18/27. 坯料烤制微黄即可，取出在边缘涂抹蛋液。
19/27. 先用拿波里比萨肉酱涂抹，撒上少许奶酪丝，然后把肉类蘑菇番茄均匀的撒在上面。
20/27. 在上面再均匀的撒上奶酪丝，数量要适当的多些。
21/27. 最后把海鲜料、彩椒圈点缀在上面，再把剩余的奶酪丝撒上。
22/27. 烤箱温度上下火力200度，烘烤大约10分钟，内心烤透，周边金黄即可出炉上桌食用。
23/27. 这是出炉后的效果。
24/27. 用轮刀分割。
25/27. 看看，多么充足的馅料！实惠耐吃！
26/27. 此比萨特点；奶酪香浓、味道鲜美、口感焦脆。
27/27. 拿波里比萨专用肉酱制作；用各占百分之五十的猪肉茸和牛肉茸，先用橄榄油爆香蒜末，炒散肉茸，再放入适量洋葱末和胡萝卜末、香叶、番茄酱，加少许水熬制，最后加入少许面粉水收浓稠即可，类似于拌意面的肉酱，但肉要剁的细腻些。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防骨质疏松、预防便秘、预防糖尿病等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 地中海脆皮比萨热量1472 千卡
- 脂肪6.26 克
- 蛋白质71.9 克
- 碳水化合物173.93 克
- 钠21.9 毫克
- 钙276 毫克
- 铁24.7 毫克
- 钾4092 毫克