好吃的芒果戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 材料准备好

2/15. 分开蛋白和蛋黄，蛋白里不要混入蛋黄。注意装蛋白的盆里不要有水和油。蛋黄里加入白砂糖用手动打蛋器搅拌至糖融化。

3/15. 再加入水和油搅拌一会完成乳化过程

4/15. 搅拌均匀

5/15. 筛入面粉，泡打粉，拌匀不要有小颗粒。此时烤箱开始预热180度（面粉理应过筛两次，我比较懒，再加上用的蛋糕粉，所以直接倒进去了）

6/15. 拌好面粉。拌好后盖上盖待用

7/15. 蛋白低速打成大泡加柠檬汁或白醋，加三分之一砂糖，中速打到蛋白细腻泡沫的时候再加三分之一糖，打到蛋白有纹路再最后一次加糖。

8/15. 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。(蛋白打发的程度非常关键)

9/15. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，或者切拌加翻拌

10/15. 把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法拌匀！这就是拌好的蛋糕糊

11/15. 面糊装到七八分满，轻轻震出大气泡。尽快送烤箱底层烤盘上，烤箱温度调到180度55分钟。每家烤箱温度都不一样，自己要了解的！出炉高处震下倒扣凉透再脱模。

12/15. 脱模后将蛋糕从中间切开，先抹上奶油，然后放上切好的芒果丁

13/15. 然后扣上另一半蛋糕，抹上奶油

14/15. 装饰一圈手指饼干，然后彩带系成蝴蝶结