| 蘑菇意面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蘑菇 | 克 | 88千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 618克 | 蘑菇意面热量/卡路里203千卡 | |||
 热量203千卡，相当于做头发81分钟消耗的热量...150 | |||||
蘑菇意面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、意大利干蘑菇（5克）、蘑菇（400克）、香芹（适量）、酸奶油（适量）、百里香（5颗）、大蒜（一瓣）、面粉（200克）、洋葱（半个）、盐（适量）、胡椒（适量）
1/9. 将200克的面和两个鸡蛋揉成面团。我用了150g的白面和50g的 semolina， 这种面可能国内不好买，就用白面也行。加少量的盐和橄榄油揉成面团。
2/9. 将揉好的面团用保鲜膜包好，30分钟后即可
3/9. 将面团擀成自己所需的宽度，或者做成自己所需的形状，稍微晾干。如果需要保存，也可长时间晾干，不太推荐，那样会失去本来的口感
4/9. 将洋葱切丁，蒜切片，百里香洗净
5/9. 蘑菇洗净，切片。注意，不要切的太薄，蘑菇在烹饪过程中会严重缩水
6/9. 锅内放油，将洋葱，蒜煎至表面焦黄。放入百里香，煎出香味
7/9. 再放入蘑菇，依个人口味放入盐和胡椒。煎至蘑菇出水，这时候蘑菇已经熟了。
8/9. 最后放入酸奶油少煎片刻即可。在这一步，放入酸奶油即可从火上拿开，不要过度的煮（等下意面还要再煮一会）
9/9. 领取一锅开水，放入足够的盐。当开水滚开的时候，放入意面，只需要2分钟即可。将煮过的意面放入蘑菇酱中，再稍煮一分钟即可出锅。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 、菠菜、北极虾搭配；与鹅肉、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血压、润肺、镇静等功效；可与火腿、豆腐、荷兰豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、口臭、镇静安神等功效；可与鸭肉、粳米、武昌鱼搭配；与南瓜、醋、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蘑菇意面热量203 千卡
- 脂肪9.95 克
- 蛋白质16.64 克
- 碳水化合物7.71 克
- 钠220.8 毫克
- 钙104 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾292 毫克